Zu Besuch in der Bäckerei Hesse
Es ist es mir ein wichtiges Anliegen, die in vielen Fällen tatsächlich vorliegende Überbürokratisierung abzubauen. Regeln sind nötig, aber sie müssen auf das Notwendige begrenzt werden und dürfen nicht nur für die Großindustrie machbar sein, sondern auch für den Mittelstand. Dieses Prinzip versuche ich im Europäischen Parlament umzusetzen.
Dass dies nicht nur ein frommer Wunsch ist, zeigt sich bei der Überarbeitung der Lebensmittelhygieneverordnung. Schon lange wurde aus Mittelstandskreisen Kritik an der Notwendigkeit zur schriftlichen Dokumentation kleineren und mittleren Unternehmen, wie z.B. Restaurants oder Konditoreibetriebe mit nur wenigen Angestellten, ist das jedoch entbehrlich, weil der Betriebsinhaber die Abläufe auch ohne Dokumentation kennt. Außerdem würde dadurch die Kreativität des Mittelstandes beeinträchtigt.
Meiner Meinung nach sollte die Backstube eine Backstube bleiben und nicht zur Schreibstube werden. Bereits vor Jahren ist es gelungen, die Dokumentation für Kleinbetriebe zu verringern; weitergehend wird in einem aktuellen Beschluss den Lebensmittelbehörden freigestellt, sie unter bestimmten Voraussetzungen komplett abzuschaffen.
